【ツアー情報】〜白菜収穫から始める下漬けの巻〜 郡上で仕込む魅惑の醗酵旅 開催のお知らせ

ベイホックトラベル主催にて、郡上市を舞台に醗酵を学び、味わうツアーが開催されます。

郡上で仕込む魅惑の醗酵旅 とは？

• このツアーは、郡上市を舞台にして「醗酵」にまつわるワークショップや体験、食事を楽しんで「郡上の風土と魅力」を存分に感じる内容となっています。ツアーには、郡上を知り尽くした案内人や醗酵に関するエキスパートが登場し、自然な豊かな環境の中で”ここ”でしか感じられない魅力を参加者に届けます。

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ツアーの注目ポイント

【その１】

自然農法で野菜を育てる農場を訪問！

• ツアーで訪れるのは郡上市白鳥町にある「しらおシマダファーム。こちらの農場は”美味しいを繋ぐ”をテーマに、化学肥料、農薬を一切使用しない俗に言う自然栽培、自然農法で野菜を育てています。今回のツアーでは白菜やカブを収穫し、ご自身で作った「白菜とカブの切り漬け」をお土産としてお持ち帰りいただきます。

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【その2】

韓国伝統宮廷料理の伝道師から学ぶキムチ作り！

• ツアーでは、本格キムチを作るワークショップを開催。講師は韓国伝統宮廷料理の伝道師と呼ばれる 金 建三氏。金氏は、朝鮮王朝の宮中料理を担当した曽祖母の影響から伝統韓国料理を学び、韓国大使館主催の多数イベントで料理を提供した実績を持ちます。また、国家農林部である醗酵マイスターの資格を持ち四代目醗酵職人としても活躍されています。当日は、しらおシマダファームで収穫した白菜を使った下漬けの方法から、ヤンニョムで仕込む本漬けまでの方法を分かりやすく、レクチャーしていきます。

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【その3】

郡上の郷土料理！身体が喜ぶ「醗酵ランチ」を堪能

• 昼食には、郡上の郷土料理「味噌煮(みそに)」を含むこのツアーだけの「醗酵ランチ」を堪能！醗酵食品には腸内環境を良好に整えてくれる微生物が住み、美味しいだけでなく美容や免疫力ＵＰ、アンチエイジング、デトックス効果といったも得られるのも特徴。郡上の味「味噌煮」は野菜と味噌から滲み出た、濃厚な旨味が美味しい白飯が進む一品。身体が喜ぶ郷土の味を存分にお楽しみください。

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ツアー概要

出発日：12/4（月）

出発地：名古屋駅

行き先：岐阜県郡上市

利用バス会社：郡上交通（株）、(有)八幡観光、(株)白鳥交通

募集人員：20名（最少催行人数15人）

料金：大人　17,800円（バス代・体験料・昼食代・お土産・旅行損害保険込み）

【旅程】

名古屋（9:00) ====== 農園しらおシマダファームで白菜の収穫体験（郡上市白鳥町六ノ里）===== 古民家「四郎左」で白菜洗浄、白菜漬け =======（昼食）======（大和町牧）===== 道の駅 古今伝授の里 （ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ）==== 名古屋(17:30頃)

募集期間：2023年11月25日(日)まで

【備考】

※キムチワークショップは、下漬けには白菜の収穫と塩漬けを行い、本漬けには講師が持参した韓国の白菜とヤンニョムを使って本漬けを行う２部構成にて行います。下漬けで使用した白菜はお持ち帰りができません。

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主催・お問い合わせ

株式会社ベイホックトラベル

本社営業所

〒501-4236

岐阜県郡上市八幡町相生1112番地の1

TEL:0575-63-0815

FAX：0575-63-0816