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郡上八幡のグルメ

郡上八幡のグルメ1

「郡上八幡」には風土や暮らしの知恵が詰まった郷土料理や、
全国に誇るブランド鮎など、様々なグルメが存在します。
こちらでは、オススメのお店をカテゴリーごとに分けてご紹介します。

ジビエ

ジビエ1

山に囲まれ緑美しい森が広がる郡上市。その豊かな自然環境が餌となるドングリや木の実を多く生み、上質な肉を作ります。熟練の猟師が仕留めたジビエは臭みがなく、様々な料理との相性は抜群。猪肉は地みそを使った「ぼたん鍋」、鹿肉はローストをしてイタリアンやフランス料理でお楽しみいただけます。
ここでしか味わえない郡上ならではの味覚をぜひご賞味ください。

ジビエが食べられるお店

飛騨牛

飛騨牛1

圧倒的な知名度を誇る岐阜県を代表するブランド牛「飛騨牛」。
豊かな自然の中で育った肉は、霜降りのバランスがよく、高い香りと味わいの深さが特徴です。脂身もしつこさはなく、一口食べれば、上品な旨味と甘味が口の中に広がります。
郡上の地みそを使った朴葉(ほおば)味噌焼きや、素材そのものの良さを味わえる鉄板焼きがおすすめです。

飛騨牛が食べられるお店

奥美濃古地鶏

奥美濃古地鶏1

大自然の恵みを受けて、のびのび育った「奥美濃古地鶏」。
一般的な鶏と比べて時間をかけて丁寧に育てられており、高い香りとコクが強いのが特徴。噛めば噛むほど旨味が溢れる地鶏は、シンプルな味付けで肉の旨味を味わえる鉄板焼きがおすすめです。

奥美濃古地鶏が食べられるお店